КОМПЛЕКСНА ОЦІНКА СОРТІВ ВИНОГРАДУ КАБЕРНЕ СОВІНЬОН ТА МЕРЛО ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ЧЕРВОНИХ ВИН В УМОВАХ ПІВДНЯ УКРАЇНИ

Оксана Ткаченко; Віталій Ларін; Оксана Ткаченко; Віталій Ларін

doi:10.30888/2663-5712.2026-35-01-068

КОМПЛЕКСНА ОЦІНКА СОРТІВ ВИНОГРАДУ КАБЕРНЕ СОВІНЬОН ТА МЕРЛО ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ЧЕРВОНИХ ВИН В УМОВАХ ПІВДНЯ УКРАЇНИ

Автор(и)

Оксана Ткаченко Одеський національний технологічний університет https://orcid.org/0000-0001-6969-6446
Віталій Ларін Одеський національний технологічний університет https://orcid.org/0009-0006-8681-3345

DOI:

https://doi.org/10.30888/2663-5712.2026-35-01-068

Ключові слова:

вино, виноград, теруар, Каберне Совіньон, Мерло, фізико-хімічні показники, цукор, кислотність, рН, потенційний вміст алкоголю, зміна клімату

Анотація

В дослідженні аналізуються дати збору та основні фізико-хімічні показники сортів винограду Каберне Совіньон та Мерло для виробництва червоних вин за 2014-2024 роки в умовах теруару півдня України. Визначено тенденції до більш раннього збору і відхід від

Downloads

Опубліковано

2026-01-30

Як цитувати

Ткаченко, О., & Ларін, В. (2026). КОМПЛЕКСНА ОЦІНКА СОРТІВ ВИНОГРАДУ КАБЕРНЕ СОВІНЬОН ТА МЕРЛО ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ЧЕРВОНИХ ВИН В УМОВАХ ПІВДНЯ УКРАЇНИ. SWorldJournal, 1(35-01), 50–82. https://doi.org/10.30888/2663-5712.2026-35-01-068