ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕЧНІСТЮ ВИРОБНИЦТВА КУКУРУДЗЯНОЇ БЕЗГЛЮТЕНОВОЇ ПАСТИ НА ОСНОВІ КОНЦЕПЦІЇ НАССР
DOI:
https://doi.org/10.30888/2663-5712.2024-23-00-013Ключові слова:
рослинні білки, системи моніторингу, функціональний харчовий продукт, глютен, ККТ.Анотація
У статті було здійснено спробу розробити систему моніторингу якості зберігання сировини, яка використовується для виробництва безглютенових паст, а також моніторинг підготовки сировини та сам процес виготовлення паст. Встановлено, що під час виробництваMetrics
Посилання
ДСТУ ISO 22000: 2007 «Система управління безпечністю харчових продуктів».
ДСТУ ISO 9001:2015 «Системи управління якістю. Вимоги»
ДБН В.2.2-25: 2009 «Підприємства харчування (Заклади ресторанного господарства)»
Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» 771/97-ВР (зі змінами), поточна редакція 21.03.2021р.
Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 р. № 590 «Вимоги щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)».
Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 08.08.2019 № 446 «Про затвердження форми акта, складеного за результатами проведення заходу державного контролю у формі аудиту постійно діючих процедур, заснованих на принципах НАССР», зареєстрований у Міністерстві юстиції України 27 серпня 2019 року за № 980/33951.
Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів. https://dpss.gov.ua/publichnainformaciya.
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2024 Автори
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
