MODERN PACKAGING TECHNOLOGIES IN THE FOOD
DOI:
https://doi.org/10.30888/2663-5712.2025-34-01-047Keywords:
пакування, харчова промисловість, біополімери, автоматизація, цифровізація, сталий розвиток, інноваційні матеріали.Abstract
The article discusses modern packaging technologies in the food industry that determine the competitiveness of products and their compliance with sustainable development requirements. The main trends in the development of packaging materials and technicalReferences
ISO 18604:2013. Packaging and the environment — Material recycling. International Organization for Standardization, 2013.
Plastics Europe. Plastics – the Facts 2023: An analysis of European plastics production, demand and waste data. Brussels, 2023
Piddubnyy V., Kahanets-Нavrylko L., Fedoriv V., Senchishin V., Stadnyk I. Peculiarities of heat exchange in dough under rotary rollers action. Scientific Journal of TNTU (Tern.). –Vol 109, № 1.).–2023– Р. 43-53.
Stadnyk I., Piddubnyy V., Chagaida A., Fedoriv V. Dynamics of interaction of components during mixing. Scientific Journal of TNTU. — Tern.: TNTU, –2022. – Vol 107. № 3. – P. 86-98.
Stadnyk, I., Piddubnyi, V., Kolomiiets, O., Chahaida, A., Kravets, O., Fedoriv, V., Ieremeieva, O., Mihailik, V., Kravcheniuk, R., Radchenko, I. (2025). Determining the influence of drum mixer parameters on the change in dough components concentration at the initial mixing stage. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 2 (11 (134)), 6–15.
Stadnyk I., Piddubnyi V., Mykhailyshyn R., Petrychenko I., Fedoriv V., Kaspruk V. The Influence of Rheology and Design of Modeling Rolls On the Flow and Specific Gravity During Dough Rolling and Injection. Journal of Advanced Manufacturing Systems.– 2023. –Vol. 22(02). – Р.403–421.
Stechyshyn M.S., Martynyuk A.V., Oleksandrenko V.P., Bilyk Yu.M. Cavitation-Erosion Wear Resistance of Fluoroplasticics in Model Food Production Media. J. Frict. .–2019. –Vol. 40. P.468-474.
M. S. Stechyshyn, A. V. Martynyuk, Y. M. Bilyk, V. P. Oleksandrenko, N. M. Stechyshyna. Influence of the ionic nitriding of steels in glow discharge on the structure and properties of the coatings. Mater. Sci.,53, No. 3, 343–349 (2017).
Fedoriv V.M., Liukhovets V.V., Mankov V.I., Stepanets O.V. Обгрунтування конструкцій хлібопекарських печей з рециркуляцією продуктів згоряння. Modern Engineering and Innovative Technologies. – Issue №35, Part 1,– Karlsruhe.–2024.–P.30-36.
Fedoriv V.M., Stechyshyn M.S., Martynyuk A.V., Kurskoi V.S., Pereima A.R. Обгрунтування конструктивних параметрів віброзмішувачів для борошняних компонентів. Modern Engineering and Innovative Technologies. – Issue №32, Part 1,– Karlsruhe.–2024.–P.11-19.
Fedoriv V.M., Stechyshyn M.S., Martynyuk A.V., Liukhovets V.V., Honcharuk V., Matsiuk I. Проєктування впливу експлуатаційних параметрів на деформацію тіста при нагнітанні. Modern Engineering and Innovative Technologies. Issue №37, Part 1,– Karlsruhe.–2025.–P.36-46.
Prylipko T.M., Fedoriv V.M., Kostash V.В. Упаковка свіжого м’яса у модифікуваній атмосфері. Modern Engineering and Innovative Technologies. Issue №23, Part 1,– Karlsruhe.–2022.–P.26-35.
Fedoriv, V., Stechyshyn, M., Martynyuk, A., Liukhovets, V., Lysenko, I., Trofymchuk, M. Design and construction of operational performance of modern flour mixers. SWorld-Ger Conference Proceedings.The current stage of development of scientific and technological progress '2025 . –No. gec37-00(2025). – С. 7–11.
Fedoriv V.M., Liukhovets V.V., Lisevych D.V., Manita I.М. Substantiation of structural and mechanical characteristics of baking bakery products. SWorld-Ger Conference Proceedings. Technique and technology of the future '2024. –No. gec35-00(2024). – С. 9–13.
Fedoriv V.M., Stechyshyn M.S., Martynyuk A.V., Kurskoi V.S., Pereima A.R. Determination of the relative speed for screening bulk materials. SWorld-Ger Conference Proceedings. Scientific and technological revolution of the XXI century '2024. –No. gec32-00(2024). – С. 5–9.
Артеменко, О. В. Тенденції розвитку екологічного пакування у харчовій промисловості. Харчова промисловість, 2021, №4, с. 15–21.
Доломакин Ю.Ю., Ковалёв А.В., Глуздань А.А., Федоров В.М. Теплопоглощение тестовой заготовкой в процессе выпечки в конвективных хлебопекарных печах // Ukrainian Food Journal. – 2012. – № 2. – С. 84-87.
Експлуатація та обслуговування обладнання. Лабораторний практикум: навчальний посібник. / В.М. Федорів, В.П. Олександренко, А.В. Мартинюк, В.В. Люховець. – Київ: Видавництво «Центр учбової літератури», 2025. – 198с.
Каплун П. В. Енергозберігаючі технології підвищення довговічності та надійності деталей машин. / П. В. Каплун, В. А. Гончар, В. В. Люховець. // Підвищення надійності машин і обладнання. 1-а Міжнародна науково-практична конференція. – Кропивницький. 2019. – С. 113-114.
Ковальов О.В., Бабко Є.М., Місечко М.О., Федорів В.М. Zeovac вакуумне охолодження – технологія майбутнього //Хлебопекарное и кондитерское дело. – 2010. –№2. – С.28-30.
Ковалёв А.В., Бурлака Е.Н., Мисечко Н.О., Федоров В.М. Теплопоглощение тестовой заготовкой в процессе выпечки // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. –№ 5, – 2008. – С. 36-37.
Ковалёв А.В., Бурлака Е.Н., Леметар С.Ю., Федоров В.М. Теплопоглощение тестовой заготовкой в конвективних хлебопекарных печах // Хлебопекарское и кондитерское дело. –№ 3. – 2008. – С. 48 - 49.
Логвінський Р.В., Доломакін Ю.Ю., Ковальов О.В., Федорів В.М. Теоретичні розрахунки і практичні вимірювання параметрів теплообміну в конвективних хлібопекарських печах // Ukrainian Food Journal. – 2012. – № 1. – С. 86-90.
Мельник, І. А., Романюк, Ю. В. Інноваційні рішення у пакуванні харчових продуктів. Вісник НУХТ, 2020, Т. 26, №2, с. 142–150.
Приліпко Т.М., Федорів В.М. Методи сучасних видів експертизи якості, ідентифікації фальсифікації продовольчої сировини тваринного походження Вісник Львівського торговельно-економічного університету Технічні науки. Харчові технології. 2023. № 35. С. 43–48.
Приліпко Т. М., Косташ В. Б., Федорів В. М. Вплив режимів стерилізації на динаміку окислення жиру при виробництві і зберіганні консервів. Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки.– 2022.– № 31. – С. 126–131.
Приліпко Т. М., Косташ В. Б., Федорів В. М. Розробка технології напівфабрикатів рублених м’ясних збагачених виробів з пролонгованими термінами придатності для харчування в дитячих закладах. Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки.– 2023.– № 33. –
С. 60–65.
Стадник І., Деркач А., Кравченюк Х., Федорів В. Вплив технологічного середовища на механічне зношування робочих органів машини. SWorldJournal. –2024. –№ 1(23-01). –С. 31–38.
Стечишин М. С. Технологія азотування в тліючому розряді сталей різального комплекту м’ясоподрібнювальних машин / М. С. Стечишин, В. П. Олександренко, М. В. Лук’янюк, В. В. Люховець, М. М. Лук’янюк // Проблеми трибології. – Хмельницький: ХНУ. 2017. – № 2. – С.50-55.
Федорів В.М., Олександренко В.П., Мартинюк А.В. Експлуатація та обслуговування обладнання: навч.посіб. Хмельницький: ХНУ, 2024. 335 с.
Проєктування підприємств харчової промисловості: навчальний посібник / В.М. Федорів, М.С. Стечишин, А.В. Мартинюк, Н.К. Медведчук – Київ: Видавництво «Центр учбової літератури», 2025. –394 с.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Authors
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
