ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НАПИТКА ИЗ КОКОСА В ТЕХНОЛОГИИ КРЕМА ДЛЯ ЗАВЕДЕНИЙ РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА
M Penkalska, Y Furmanova, O Pavliuchenko - SWorldJournal, 2020 - sworldjournal.com
M Penkalska, Y Furmanova, O Pavliuchenko
SWorldJournal, 2020•sworldjournal.com… Встановлено, що використання м’якоті кокосу та води у співвідношенні 1:1 дозволяє
отримати напій з високими органолептичними показниками якості з вмістом білків,
жирів та вуглеводів в кількості 2,3, 23,8 та 3,3 % відповідно. Надано рекомендації щодо
використання отриманого напою з кокосу в поєднанні з насінням чіа, авокадо та
фруктозою у технології крему «Кокосовий з насінням чіа та авокадо». … Метою статті
було проведення аналітичного огляду літератури щодо існуючого ринку безлактозних …
отримати напій з високими органолептичними показниками якості з вмістом білків,
жирів та вуглеводів в кількості 2,3, 23,8 та 3,3 % відповідно. Надано рекомендації щодо
використання отриманого напою з кокосу в поєднанні з насінням чіа, авокадо та
фруктозою у технології крему «Кокосовий з насінням чіа та авокадо». … Метою статті
було проведення аналітичного огляду літератури щодо існуючого ринку безлактозних …
Abstract
The work is devoted to solving a topical problem-the use of vegetable raw materials in the technology of lactose-free beverages as an alternative to cow's milk and the prospects of their use in the technology of dessert products for restaurants. The art
sworldjournal.com
Показан лучший результат поиска по этому запросу. Все результаты